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板栗燒雞
2019-11-11 15:46谷城新聞網來源:搜狐美食編輯:冷晶晶編審:
板栗燒雞

【準備食材】:雞、板栗

【準備輔料】:油鹽、八角、花椒、姜、生抽、番茄醬、冰糖、雞精、小蔥、胡椒粉

Step1 :將準備好的雞肉洗凈后冷水下鍋,煮開后撈出,沖洗干凈控干水分。

Step2 :鍋中放入適當的油,油熱后下入焯過水的雞肉煸炒。

Step3 :將雞肉煸炒至表面微微發黃,盛出備用。

Step4 :鍋留底油,下入姜片、花椒、八角炒香后撈出,放入調味鋼球中。

Step5 :將番茄醬下入炒過大料的油中繼續翻炒,加入適量的清水、生抽和冰糖一起煮開。

Step6 :倒入炒好的雞肉、剝好的板栗和調味球。

Step7 :大火燒開后,小火燜20分鐘,加入大蒜和鹽,大火收汁即可!

Step8 :成品展示!

雞肉在制作之前,需要先煎一次,這樣吃起來會更香,煎出多余的油脂就不要一起煮了,倒出來一些,這樣吃起來會更健康。雖然這道菜中加了番茄醬,但是吃不出番茄醬的味道,目的是中和醬油的咸味,讓整道菜口感更好,顏色更鮮艷。

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